Elección de alimentos y sostenibilidad: contribuciones de un estudio de caso en una feria abierta

Resumen

Este artículo reflexiona sobre la relación entre la elección de alimentos del consumidor y la sostenibilidad, a partir del estudio de caso de un mercado abierto en el municipio de Macaé (RJ). Mediante la observación participante y las entrevistas con los consumidores de la feria, buscamos identificar los motivos e intereses que orientan sus decisiones de consumo, con especial atención a los temas ambientales. La encuesta mostró que la búsqueda de productos orgánicos en la feria está fuertemente asociada con preocupaciones sobre la calidad de los alimentos, pero ni siempre conectada con las dinámicas que involucran la producción familiar, como la lucha por la tierra y el acceso al agua. Los temas ambientales están presentes en las elecciones de los consumidores, aunque no siempre se traducen en una conducta acorde con la búsqueda de la sostenibilidad.