Evaluation of metabolic parameters and lipid profile in white adipose tissue of animals submitted to interesterified enriched diet

Ana Vieira; Marciane Ferreira; Josiane Miyamoto; Adriana Torsoni; Marcio Torsoni; Leticia Ignacio-Souza

doi:10.20396/revpibic2720192897

n. 27 (2019), Resumos

n. 27 (2019)

Evaluation of metabolic parameters and lipid profile in white adipose tissue of animals submitted to interesterified enriched diet

Resumos

https://doi.org/10.20396/revpibic2720192897

Publicado 2019-11-30

Ana Vieira⁺⁻
Marciane Ferreira⁺⁻
Josiane Miyamoto⁺⁻
Adriana Torsoni⁺⁻
Marcio Torsoni⁺⁻
Leticia Ignacio-Souza⁺⁻

Ana Vieira

Universidade Estadual de Campinas

Marciane Ferreira

Universidade Estadual de Campinas

Josiane Miyamoto

Universidade Estadual de Campinas

Adriana Torsoni

Universidade Estadual de Campinas

https://orcid.org/0000-0003-2287-7180

Marcio Torsoni

Universidade Estadual de Campinas

https://orcid.org/0000-0002-9663-5291

Leticia Ignacio-Souza

Universidade Estadual de Campinas

https://orcid.org/0000-0002-2040-1851

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Palavras-chave

Interesterified fat
Palm oil
White adipose tissue

Como Citar

VIEIRA, Ana; FERREIRA, Marciane; MIYAMOTO, Josiane; TORSONI, Adriana; TORSONI, Marcio; IGNACIO-SOUZA, Leticia. Evaluation of metabolic parameters and lipid profile in white adipose tissue of animals submitted to interesterified enriched diet. Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP, Campinas, SP, n. 27, p. 1–1, 2019. DOI: 10.20396/revpibic2720192897. Disponível em: https://econtents.bc.unicamp.br/eventos/index.php/pibic/article/view/2897. Acesso em: 26 abr. 2024.

Resumo

The western lifestyle is characterized with increased intake of processed and ultraprocessed foods, which have trans fat in their composition. As an alternative to the of trans fat, interesterification is one of the processes that have being widely used by the food industry. Thus, the aim of this study was to evaluate the role of interesterified fat on metabolic parameters, lipid profile and cellular stress markers in white adipose tissue in mice.

https://doi.org/10.20396/revpibic2720192897

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Referências

Miyamoto JÉ; Ferraz ACG; Portovedo M ?et al. Interesterified soybean oil promotes weight gain, impaired glucose tolerance and increased liver cellular stress markers.? J Nutr Biochem. ?2018?;59:153–9.

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