Avaliação da capacidade antioxidante de extratos obtidos do juá-de-cipó (Solanum jussiaei) utilizando líquidos pressurizados e CO2 supercrítico

Resumo

O juá-de-cipó (Solanum jussiaei) pertence à família Solanaceae, a qual é caracterizada pela presença de alcaloides. Entretanto, estudos recentes vêm demostrando a importância dos compostos fenólicos presentes em frutas dessa família, como é o caso da fruta-do-lobo (Solanum lycocarpum) e do juá-açu (Solanum oocarpum). Pereira et al. (2018) caracterizaram os compostos fenólicos presentes nessas duas frutas e verificaram que a capacidade antioxidante de ambas estava diretamente relacionada à presença desses compostos. Estudos preliminares apontam maior rendimento da extração de compostos bioativos com o emprego de dióxido de carbono supercrítico e de líquidos pressurizados, quando comparada a métodos convencionais. Portanto, o objetivo desse projeto foi caracterizar o juá-de-cipó quanto a sua composição centesimal e mineral e avaliar o rendimento da extração utilizando dióxido de carbono supercrítico e de líquidos pressurizados.