Streptococcus thermophilus selvagem, adesão em aço inoxidável e efeitos da higienização
DOI:
https://doi.org/10.20396/sinteses.v0i1.9025Palavras-chave:
Streptococcus thermophilus. Adesão. HigienizaçãoResumo
Streptococcus thermophilus linhagem selvagem, isolado de leite pasteurizado, foi avaliado em modelo experimental quanto à adesão em superfície de aço inoxidável e comportamento frente à limpeza, alcalina e ácida, e sanificação.
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Publicado
2016-10-31
Como Citar
GÂNDARA, A. L. N.; OLIVEIRA, J. S. de. Streptococcus thermophilus selvagem, adesão em aço inoxidável e efeitos da higienização. Sínteses: Revista Eletrônica do SimTec, Campinas, SP, n. 1, p. 156–156, 2016. DOI: 10.20396/sinteses.v0i1.9025. Disponível em: https://econtents.bc.unicamp.br/inpec/index.php/simtec/article/view/9025. Acesso em: 26 set. 2022.
Edição
Seção
Tecnológicas
Licença
Copyright (c) 2016 Ana Lourdes Neves Gândara, José Sátiro de Oliveira
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