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Streptococcus thermophilus selvagem, adesão em aço inoxidável e efeitos da higienização
No. 1 (1997), Tecnológicas
No. 1 (1997)

Streptococcus thermophilus selvagem, adesão em aço inoxidável e efeitos da higienização

Tecnológicas
Published 2016-10-31
Ana Lourdes Neves Gândara
Universidade Estadual de Campinas
José Sátiro de Oliveira
Universidade Estadual de Campinas
PDF (Português (Brasil))

Keywords

Streptococcus thermophilus. Adesão. Higienização

How to Cite

GÂNDARA, Ana Lourdes Neves; OLIVEIRA, José Sátiro de. Streptococcus thermophilus selvagem, adesão em aço inoxidável e efeitos da higienização. Sínteses: Revista Eletrônica do SimTec, Campinas, SP, n. 1, p. 156–156, 2016. Disponível em: https://econtents.bc.unicamp.br/inpec/index.php/simtec/article/view/9025. Acesso em: 27 jul. 2024.
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Abstract

Streptococcus thermophilus linhagem selvagem, isolado de leite pasteurizado, foi avaliado em modelo experimental quanto à adesão em superfície de aço inoxidável e comportamento frente à limpeza, alcalina e ácida, e sanificação.
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Copyright (c) 2016 Ana Lourdes Neves Gândara, José Sátiro de Oliveira

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