Análise descritiva de leite em pó utilizando perfil livre

Autores

  • Ana Paula D'Elia Vinhal Ricardo Universidade Estadual de Campinas
  • Ana Lúcia D'Elia Vinhal Ricardo de Sousa Universidade Estadual de Campinas
  • Maria Helena Damásio Universidade Estadual de Campinas

DOI:

https://doi.org/10.20396/sinteses.v0i1.8999

Palavras-chave:

Análise descritiva. Perfil livre

Resumo

Perfil Livre ("Free Choice Profiling") é uma nova metodologia empregada na Análise Descritiva, muito importante por ser rápida, dispensando treinamento. Utilizando a metodologia do Perfil Livre foram avaliadas 5 amostras de leite em pó.

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Biografia do Autor

Ana Paula D'Elia Vinhal Ricardo, Universidade Estadual de Campinas

FEA/UNICAMP

Ana Lúcia D'Elia Vinhal Ricardo de Sousa, Universidade Estadual de Campinas

FEA/UNICAMP

Maria Helena Damásio, Universidade Estadual de Campinas

FEA/UNICAMP

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Publicado

2016-10-31

Como Citar

RICARDO, A. P. D. V.; SOUSA, A. L. D. V. R. de; DAMÁSIO, M. H. Análise descritiva de leite em pó utilizando perfil livre. Sínteses: Revista Eletrônica do SimTec, Campinas, SP, n. 1, p. 130–130, 2016. DOI: 10.20396/sinteses.v0i1.8999. Disponível em: https://econtents.bc.unicamp.br/inpec/index.php/simtec/article/view/8999. Acesso em: 26 set. 2022.

Edição

Seção

Tecnológicas

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