Desenvolvimento e validação da técnica analítica CLAE, na determinação de corantes artificiais em bebidas alcoólicas e não alcoólicas

Resumo

A adição de corantes em alimentos possuí implicação direta no aceite ou não do respectivo alimento, apesar de conferir cor, o uso destes aditivos pela indústria tem sido bastante questionado do ponto de vista toxicológico devido a sua capacidade nociva ao ser humano. Para evitar problemas a saúde humana, métodos analíticos devem ser desenvolvidos com a finalidade de validar e garantir segurança no consumo de alimentos No presente trabalho será analisado resultados obtidos na determinação de corantes artificiais em bebidas alcoólicas e não alcoólicas através da técnica de Cromatografia a Líquido de Alta Eficiência (CLAE).