Resumo
O trabalho visou a produção e seleção de linhagens de Bacillus sp LBA produtoras de ?-amilase com potencial para a aplicação na indústria de alimentos. De 108 linhagens estudadas as linhagens 03; 16; 25; 27; 68; 107; 108 e 113 foram selecionadas, apresentando atividade enzimática de 44,0 U/mL; 35,1 U/mL; 38,2u/mL; 51,3 U/mL; 42,9 U/mL; 50,7 U/mL; 50,3 U/mL; e 43,0 U/mL, respectivamente. Bacillus sp 107 e 108 foram selecionadas para a caracterização enzimática.
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