Estudo da comercialização de carnes na cidade de Campinas

Resumo

A fim de traçar um perfil da comercialização no varejo de carnes na cidade de Campinas, foi elaborado um questionário e aplicado em açougues e supermercados. As informações obtidas não possibilitaram uma avaliação quantitativa suficiente, como a caracterização do consumo entre as regiões da cidade, mas foi possível identificar algumas tendências do setor.