Sobral, José Manuel. “Nacionalismo, culinária E Classe: A Cozinha Portuguesa Da Obscuridade à consagração (séculos XIX - XX)”. RURIS (Campinas, Online) 1, no. 2 (abril 28, 2012). Acessado julho 3, 2024. https://econtents.bc.unicamp.br/inpec/index.php/ruris/article/view/16778.