SOBRAL, José Manuel. Nacionalismo, culinária e classe: a cozinha portuguesa da obscuridade à consagração (séculos XIX - XX). RURIS (Campinas, Online), Campinas, SP, v. 1, n. 2, 2012. DOI: 10.53000/rr.v1i2.651. Disponível em: https://econtents.bc.unicamp.br/inpec/index.php/ruris/article/view/16778. Acesso em: 3 jul. 2024.