Fadel, Orlando, et al. “Ingredientes Proteicos Emergentes: Propriedades Interfaciais E Gelificantes Das proteínas Isoladas Do Grilo-Preto (Gryllus Assimilis)”. Revista Dos Trabalhos De Iniciação Científica Da UNICAMP, nº 27, novembro de 2019, p. 1-1, doi:10.20396/revpibic2720192416.