Fadel, O., Tavares, G. e Santiago, L. (2019) “Ingredientes proteicos emergentes: propriedades interfaciais e gelificantes das proteínas isoladas do grilo-preto (Gryllus assimilis)”, Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP. Campinas, SP, (27), p. 1–1. doi: 10.20396/revpibic2720192416.