Fadel, Orlando, Guilherme Tavares, e Livia Santiago. 2019. “Ingredientes Proteicos Emergentes: Propriedades Interfaciais E Gelificantes Das proteínas Isoladas Do Grilo-Preto (Gryllus Assimilis)”. Revista Dos Trabalhos De Iniciação Científica Da UNICAMP, nº 27 (novembro). Campinas, SP:1-1. https://doi.org/10.20396/revpibic2720192416.