Fadel, O. et al. 2019. Ingredientes proteicos emergentes: propriedades interfaciais e gelificantes das proteínas isoladas do grilo-preto (Gryllus assimilis). Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP. 27 (nov. 2019), 1–1. DOI:https://doi.org/10.20396/revpibic2720192416.