Martha, L. et al. 2019. Técnico-funcionalidade de misturas de proteínas do soro de leite e da soja: impacto do tratamento térmico em suas propriedades interfaciais. Revista dos Trabalhos de Iniciação Científica da UNICAMP. 27 (jan. 2019), 1–1. DOI:https://doi.org/10.20396/revpibic2720192211.